“早上皮包水，晚上水包皮”，说的是扬州人早上去茶楼喝茶，晚上去浴室泡澡的享乐生活。扬州老字号的茶楼，现在生意依然红红火火的就有富春、冶春和共和春，人称“三枝春”。在扬州名气和瘦西湖不相上下的，一定是富春茶社。走进富春茶社老店之前，首先要经过一条百来米的小巷，两侧的摊铺一片刀光剪影，卖的全是扬州三把刀：“菜刀、剃刀、修脚刀”。巷子尽头，便是著名的富春茶社。
富春茶社本来是一家花局，栽培花卉盆景，在民国初年开始逐步演变为茶社。有120多年历史的富春茶社，有人用这样的话来形容它：“自从富春开门的第一天起，120多年来都是顾客盈门。”到过富春的名人数不胜数，朱自清、巴金、冰心、吴作人、梅兰芳等人都在店内留过墨宝。在这温暖肆意的季节，富春是何等的门庭若市就不难想像了。
交完钱拿单站着等位，等服务员招呼有位置的时候，方知还是不认识的几拨人拼桌。老店牛，老店拽，老店服务员看钱不当钱。当你在这里享受过一次“皮包水”之后，就会明白它是有它的资本的。
最先上的是茶，用青花大瓷杯端上来，青青翠翠的茶叶浮在上面，好看。富春茶社首先以茶出名，此茶名为“魁龙珠”，它是用浙江的龙井、安徽的魁针，加上富春花园自家种植的珠兰兑制而成的，取龙井之味、魁针之色、珠兰之香，用一江水融三省名茶于一杯，浓郁而淳朴。碧绿的茶在冒着热气的开水里打转，低头品上一口，茶水带着水墨画般清淡而悠远的余味，让所有的等待似乎都得到了补偿。一笼笼精美的茶点在你望我、我望你的等待中出场。包子是扬州早茶的当家品种，落座前经过富春的大厅，挂在墙上的“包打天下”几个大字分外醒目。富春不同凡响的包子又以三丁包为首。三丁包的面发得“软而带韧，食不粘牙”，鸡丁、肉丁和笋丁三鲜一体，鸡丁香鲜，肉丁肥美，笋丁脆嫩，咬进嘴里不得不相信名牌的魅力。翡翠烧卖的卖相尤其漂亮，荷叶边的薄皮包入青菜馅，口上点缀少量火腿茸，蒸熟后薄如纸的皮子透出碧绿的颜色，有如翡翠。千层油糕是扬州著名的细点，千层乃是形容这糕的层次之多，一层糕夹一层糖和猪油，至少有一二十层，层层相叠又层层相分，甜糯适度爽口。此三样同被誉为扬州点心三绝。